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Il nostro commis si è allenato a Roanne dallo chef Marco Viganò

Il nostro commis si è allenato a Roanne dallo chef Marco Viganò

Curtis Clement Mulpas, commis del Team Italia e vincitore al Bocuse Europa di Torino come miglior commis, è tornato ad allenarsi al training centre di Alba, dopo un periodo di stage dallo chef Marco Viganò del ristorante Aux Anges* di Roanne.
Viganò è stato commis di Paolo Lopriore al Bocuse d’Or di Lione del 2001 con la migliore classifica, 4 e miglior piatto di pesce.
Marco Viganò fa parte del gruppo degli chef che sostiene il candidato Martino Ruggieri per la finale del Bocuse d’Or di Lione, in programma il 29 e 30 gennaio 2019.

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